Пионы Альберт Круз имеют вид слегка раскидистых, но высоких кустов. Растение может вырастать в высоту от 90 до 100 см. Стебель довольно прочный. Кусты покрыты темно-зелеными листочками, имеющими форму с узкими долями.
Цветки розовидные, махровые, характеризуются крупными размерами (диаметр 16 см). Для данного сорта пионов характерна лососево-розовая окраска цветов, с небольшим кремовым оттенком, при этом края кремовые, более светлые. Кайма отсутствует. Лепестки нежные, слегка изорваны. Цветы имеют сильный аромат.
Среди основных достоинств пионов Альберт Круз цветоводы отмечают высокую устойчивость в срезке, универсальное применение (можно высаживать как в одиночных, так и в групповых посадках), неприхотливость к типу почвы. Кроме того, растение обладает высокой морозоустойчивостью, не требует укрытия на зиму и может практически обходиться без ухода.
Данный сорт характеризуется поздними сроками цветения, которое начинается в мае и продолжается по июнь. Цветение обильное.