Воловье ухо относится к сладким сортам с универсальным назначением. Растение предлагается для выращивания на открытом и закрытом типах грунта. Кусты славятся своей крупноплодностью, а товарного вида плоды разлетаются с прилавков, точно горячие пирожки. Перцы могут долго сохраняться, не теряя своих качеств, легки они и в перевозке. Те плоды, что не поспели, можно оставить дозревать в подходящих для этого условиях, а благодаря толстостенности перцев после их очистки остается минимум отходов.
Раскидистые среднерослые кусты дали сорту название. Они очень напоминают по своей форме голову вола, а перцы, свисающих с них, соответственно, уши. Ветвятся кусты хорошо, средний рост – 70 сантиметров. Облиственность темно-зеленой слабоморщинистой листвой умеренная.
Плоды на кустах висят поникло, и они достаточно крупные, в размер ладони взрослого человека. Длина в среднем достигает 12-16 сантиметров, но есть и отдельные перцы, способные вырасти до 20 см. Вес соответствует размерам – 170-200 граммов.
Форма у перцев конусовидная, с легкими изгибами от плодоножки. Плоды не всегда получаются ровными. На одном и том же кусте могут расти изогнутые и конусовидные экземпляры, но большая часть урожая будет выглядеть довольно привлекательно. Недозревшие перчинки окрашены в темный зеленый оттенок, а при достижении биологической спелости приобретают сочный красный цвет. Уникальная особенность сорта – наличие сильного глянца на поверхности плода.
Стенки плодов средние по толщине – примерно 6,7 мм. Камер с семенами внутри не больше 4, но материала для посева довольно мало.
Воловье ухо формирует сладкие перцы с нежным свежим вкусом. Мякоть очень сочная, не вялая, хрустящая, аппетитная. После употребления остается терпкое послевкусие. Размеры перцев позволяют делать с ними все что угодно. Свежие плоды едят в нарезках и салатах, используют для фаршировки. Порезанные кусочками перцы можно сделать компонентом лечо на зиму. А также плоды добавляют в разнообразные типы икры, овощных рагу, супы и борщи.
Квадратный метр грунта позволяет огородникам собирать в среднем 3,2 кг урожая. Но в особо благоприятные годы, и при достойном уходе эту цифру можно увеличить до 5 килограммов.
