Крона густооблиственная, пирамидальная. Листья яйцевидные, с ширококлиновидным основанием и острой верхушкой, неглубоко 9-11-лопастные, до 13 см длиной и до 10 см шириной.
Цветет обильно, в первой половине июня. Цветки 12 мм в диаметре, белые с черными пыльниками тычинок. Плоды шаровидные, до 1 см в диаметре, недозрелые – красные, спелые – черные блестящие, приятного вкуса с 4-5 семенами, созревают в августе – сентябре. Мякоть внутри зеленого цвета, что и послужило причиной возникновения видового названия. По своим вкусовым и лечебным свойствам плоды мало отличаются от плодов других видов боярышника.
Боярышник зеленомясый не требователен к почвенным условиям, для его выращивания годится любая садовая почва. Местоположение предпочитает солнечное, но выдерживает некоторое затенение. Газо- дымоустойчив, декоративен. Хорошо растет в городах. В специальной обрезке не нуждается, однако легко формируется, хорошо переносит стрижку.